Semifreddo di savoiardi e mascarpone

Semifreddo di savoiardi e mascarpone, è un un dolce che potremo ottenere senza l’uso dei fornelli con un risultato eccezionale. Ottimo per le giornate calde e non solo.

Semifreddo di savoiardi e mascarpone
Semifreddo di savoiardi e mascarpone

Ingredienti per il Semifreddo di savoiardi e mascarpone

  • 300 g fragole
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 150 g mascarpone
  • 150 ml latte fresco
  • 10 savoiardi
  • 50 g zucchero a velo
  • 6 g di gelatina in fogli
  • 200 ml acqua
  • 50 ml limoncello

 

Procedimento

Con questa ricetta possiamo preparare un buon semifreddo alla frutta di stagione senza doverci mettere ai fornelli.

Consiglio comunque di prepararlo il giorno prima, visto che dovrà rimanere per un po’ di tempo in frigo per rassodarlo.

Molto apprezzato soprattutto nei periodi dove il caldo fa da padrone. Iniziamo con il mettere a mollo in acqua i fogli di gelatina.

Quindi puliamo le fragole e le tagliamo a metà. Aggiungiamo  il succo di un limone e due cucchiai di zucchero semolato.

In una ciotola mettiamo il mascarpone e lo zucchero a velo, quindi mescoliamo con una frusta elettrica.

Nel frattempo avremo riscaldato il latte, in cui abbiamo fatto sciogliere i fogli di gelatina ammollati prima.

Uniamo il latte al mascarpone e mescoliamo il tutto. Prepariamo uno stampo da plumcake, rivestito di pellicola trasparente.

Adagiamo sul fondo,uno accanto all’altro, i savoiardi imbevuti della bagna fatta con i 200 ml di acqua e 50 ml di limoncello.

Quindi versiamo le fragole tagliate in due e, infine la crema al mascarpone. Poniamo in frigo per almeno 5 ore.

Poi, quando lo estraiamo, lo mettiamo in un piatto. Eliminiamo la pellicola trasparente, e lo guarniamo con fragole fresche.

Avremo un bel semifreddo che addolcirà  con gusto le giornate più calde o farà la sua bella figura nelle feste particolari.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

Alla prossima Giovanna

 

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