Ingredienti per lo Scendiletto dolce con effetto caramellato
- due confezioni di pasta sfoglia rettangolari
- 250 ml di panna per dolci
- 250 ml di latte
- 2 tuorli d’uovo
- 4 cucchiai di zucchero semolato
- 25 g di farina
- 20 g di burro
- 3 cucchiai di rum
- Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
Oggi voglio consigliarvi un dolce caratteristico delle zone della Toscana che piacerà sicuramente a tutti.
Lo scendiletto farcito con della crema pasticcera con panna. Buono da assaporare la mattina per colazione.
Iniziamo con levare dal frigo le confezioni di pasta sfoglia 30 minuti prima di incominciare la preparazione.
Ci dedichiamo innanzitutto alla creazione della crema pasticcera dando modo e tempo di poterla raffreddare.
Ora prepariamo la crema latte e panna. Mettiamo in un pentolino il latte e panna quando bolle, lo togliamo dal fuoco.
Montiamo i tuorli con zucchero utilizzando una frusta elettrica, quando li vediamo spumosi uniamo la farina e il rum.
Ora aggiungiamo il latte caldo, poco alla volta, poi il burro, in un pentolino in cui abbiamo messo i tuorli montati.
Mettiamo sul fuoco fino al suo addensarsi. Ottenuto ciò, versiamo in un recipiente di vetro facendola raffreddare.
Stendiamo un rotolo di pasta sfoglia su una teglia con carta forno di 36 x 40 cm, quindi spalmiamo su la crema.
Ora ricopriamo con l’altro rotolo di pasta sfoglia, sigilliamo bene i bordi e la buchiamo in superficie con la forchetta.
Mettiamo in forno statico a gas a 200° per 15 minuti, quindi la estraiamo e spargiamo zucchero a velo abbondante.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel vostro libretto.
Poi riponiamo in forno per altri 15 minuti. Al termine della cottura deve risultare su un effetto caramellato.
Lasciamo riposarlo per almeno un’ora in forno spento. Sarà importante seguire il consiglio prima di tagliarlo.
Potremo consumarlo con vero piacere durante le colazioni con il caffè o gustarlo nelle merende pomeridiane.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
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Alla prossima Giovanna.
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