Ingredienti per la Sbriciolata soffice alla ricotta e cannella
- 300 g di farina per dolci
- 120 g di zucchero semolato
- 1 uovo medio
- 100 g di burro
- la scorza di una arancia
- mezza bustina di lievito per dolci
Per la crema
- 500 g di ricotta di pecora
- un uovo medio + un tuorlo
- 50 g di zucchero semolato
- cannella q.b.
Procedimento
Nella ricetta di oggi, vi consiglio come preparare una torta tanto leggera. Iniziamo versando in una ciotola la farina, l’ uovo.
Poi la scorza di un’arancia, lo zucchero semolato, il lievito per dolci e il burro a tocchetti. Quindi impastiamo con le mani.
Rendiamo il composto uniforme e sbriciolato. Ricopriamo con la pellicola trasparente e poniamo in frigo per una mezz’ora.
Nel frattempo ci dedichiamo alla crema, mettendo in una ciotola la ricotta, lo zucchero semolato, le uova e la cannella a piacimento.
Mescoliamo con una frusta manuale. Rendiamo il composto omogeneo, eliminando ogni eventuale presenza di grumi.
Appena terminato il tempo di riposo in frigo, utilizziamo metà del composto sbriciolato. Lo poniamo in uno stampo per crostata cm 32.
Imburrato e rivestito di carta forno. Lo pressiamo leggermente con il dorso di un cucchiaio. Poi versiamo la nostra crema di ricotta.
Ricopriamo con l’altra metà del composto sbriciolato. Utilizzando solo le mani, lo facciamo cadere a pioggia senza alcuna pressione.
Poniamo in forno a gas statico a 180° per 45 minuti. Sforniamo, lasceremo riposarla 15 minuti prima di servirla.
Risulterà una torta leggerissima con il giusto aroma speziato. Potremo gustarla in qualunque pausa dolce nel corso della giornata.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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