Ingredienti per il sartù di riso una specialità napoletana
Dosi per 4 persone
- 1 bottiglia di passata di pomodoro 700 g.
- 500g. di riso
- 100 g. di provola
- 100 g di mozzarella
- 300 g di piselli
- grana q.b.
- sale q.b.
- olio d’oliva q.b.
- olio di semi di girasoli q.b.
- cipolla q.b.
- basilico q.b
Procedimento
Oggi vi suggerisco una ricetta che ci consentirà di preparare il riso alla napoletana.
Sarà un primo che potremo gustare in qualunque circostanza senza mai sfigurare.
Buonissimo da assaporare anche freddo.
Iniziamo col preparare il sugo, soffriggendo una cipolla, finemente tagliata.
In 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Poi versiamo i piselli,cuociamo per 5 minuti.
Quindi aggiungiamo la passata di pomodoro e qualche foglia di basilico.
Cuociamo a fuoco basso per circa 30 minuti.
Nel frattempo mettiamo a bollire la pentola per il riso con un po’ di sale.
Coliamo il riso al dente.
In una pirofila mettiamo sul fondo del sugo.
Quindi il riso mantecato al sugo, tocchetti di mozzarella.
Poi altro sugo, una spolverata di grana e fettine di provola sulla superficie.
Inforniamo in forno statico a 200° per circa 20 minuti, più qualche minuto di grill.
Sforniamo e potremo servirlo con foglioline di basilico fresco.
Sarà ottimo sia caldo, che riposato.
Fantastico questo sartù di riso da utilizzare in scampagnate o gite al mare.
Tutto da provare.
Spero di avervi dato un ottimo suggerimento da riproporre al più presto.
Sarà molto apprezzato anche nelle cene in compagnia.
Di sicuro arriverà la richiesta per un’altra porzione.
Aspetto i vostri pareri e tante foto che mostreranno come sarà il vostro sartù.
Alla prossima Giovanna
