Ingredienti per il Rotolo gustoso di ricotta e spinaci
- 1 kg di spinaci surgelati
- 4 uova medie
- 100 g di burro
- 100 g di latte
- 100 g di farina 00
- sale q.b.
- 450 g di ricotta di pecora
- 4 cucchiai di grana
Procedimento
Oggi vi propongo un piatto a base di verdura che sarà ideale come antipasto o contorno ad ogni pietanza.
Iniziamo col far bollire gli spinaci con un po’ di sale per circa 5 minuti. Poi li mettiamo a decantare facendo colare l’acqua.
Quindi li versiamo in una ciotola e li frulliamo con un frullatore ad immersione. Aggiungiamo il burro, il latte, i tuorli e la farina.
Frulliamo di nuovo fino ad ottenere una crema omogenea. Montiamo a neve, gli albumi con un pizzico di sale.
Quindi li versiamo nella crema di spinaci. Mescoliamo con un cucchiaio di legno dall’alto verso il basso.
Ora rivestiamo di carta forno una teglia da forno. Versiamo su, spianandola, la nostra crema di spinaci.
Poniamo in forno a gas statico a 180° per 20 minuti. Poi lasciamo riposare 15/20 minuti in forno spento
Nel frattempo prepariamo la crema di ricotta con 4 cucchiai di grana mescolandola con una frusta manuale.
Leviamo dalla teglia, la nostra pasta per il rotolone e la poggiamo su una spianatoia non eliminando la carta forno.
Spalmiamo in modo uniforme su di essa tutta la crema di ricotta. Poi, aiutandoci con la carta forno, arrotoliamo il tutto.
Avvolgiamo con pellicola trasparente e poniamo in frigo per 4 h. Passato il tempo, liberiamo il rotolone dalla pellicola.
Affettiamo in parti uguali ottenendo fette ad effetto a spirale. Abbiamo preparato così un antipasto o contorno a base di verdure.
Ottimo da abbinare in particolare a secondi di carne. Bello come effetto scenico e buono nel suo gusto particolare.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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