Rotolo al cioccolato e mascarpone

Rotolo al cioccolato e mascarpone, un dolce semplice da realizzare con un effetto finale strepitoso. Da provare assolutamente.

Rotolo al cioccolato e mascarpone
Rotolo al cioccolato e mascarpone

Ingredienti per il Rotolo al cioccolato e mascarpone

  • 100 g di farina per dolci
  • 120 g di zucchero semolato
  • 60 g di fecola di patate
  • 20 g di miele
  • 6 uova medie
  • 3 cucchiai di acqua
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • una fialetta di essenza di vaniglia

 

Per la crema

  • 250 di mascarpone
  • 30 g di zucchero semolato
  • 3 cucchiai di crema di nocciole
  • 50 g di nocciole
  • 100 g di cioccolato fondente

 

Procedimento

Iniziamo con il mettere in una ciotola le uova e lo zucchero. Con l’ausilio di una frusta elettrica, otteniamo una crema spumosa.

Ora uniamo i tre cucchiai di acqua intiepidita, l’essenza di vaniglia. Poi il lievito per dolci, la fecola di patate e la farina.

Mescoliamo con una frusta manuale ottenendo un composto omogeneo. Dobbiamo evitare la presenza di grumi.

Versiamo il composto su una teglia da forno rivestita di carta forno. Lo inforniamo in forno a gas  statico a 190° per circa 10 minuti.

Quindi lo sforniamo e lasciamo riposarlo. Nel frattempo prepariamo la crema. Mettiamo in una ciotola il mascarpone e lo zucchero.

Mescoliamo con la frusta manuale. Quindi uniamo la crema di nocciole. Mescoliamo di nuovo fino a rendere la crema omogenea.

Adesso poggiamo la nostra base a biscotto su un foglio di carta forno. Spalmiamo su, la crema di mascarpone.

In tutte le zone in maniera uniforme aiutandoci con una spatola. Spargiamo dappertutto una parte di nocciole tritate.

Poi avvolgiamo delicatamente, nascondendo alla vista la parte iniziale,ponendola sotto. Ora ci dedichiamo alla glassa.

Sciogliamo il cioccolato a bagno maria. Lo versiamo sul rotolo, che abbiamo appoggiato su una grata sollevata.

Così facciamo gocciolare il cioccolato in eccesso. Spargiamo sulla superficie altra granella di nocciola.

Lasciamo riposare facendo solidificare la patina di cioccolato. Prima fuori, poi nel frigo per qualche ora.

Il rotolo di crema mascarpone e cioccolato sarà pronto per essere gustato. Perfetto per il dopo pranzo o per festeggiare ricorrenze.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

Alla prossima Giovanna

 

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