Risotto zucchine e pomodoro

Risotto zucchine e pomodoro. Un piatto estivo che si gusta ben volentieri. Semplice e veloce da realizzare.Tanto buono e leggero da provare al più presto.

Risotto zucchine e pomodoro
Risotto zucchine e pomodoro

Ingredienti per il Risotto zucchine e pomodoro

Dosi per 4 persone per il risotto

  • 400 g di riso
  • 2 zucchine
  • 300 g di pomodoro fresco
  • una cipolla
  • 60 g di burro
  • una bustina di zafferano
  • l litro di brodo vegetale
  • parmigiano q.b.

 

Procedimento

Oggi voglio indicarvi una ricetta che andrà molto bene nelle giornate estive, ma buono anche negli altri periodi dell’anno.

Prepareremo un risotto con zucchine, zafferano e pomodori freschi. In poco tempo gusteremo un piatto che racchiude più sapori.

Con pochi e semplici ingredienti, metteremo in tavola un buon risotto. Un piatto buono per tutti i giorni ma anche per le domeniche.

Mettiamoci all’opera e molto presto avremo i piatti in tavola. In una pentola poniamo la cipolla tritata finemente e il burro.

Facciamo soffriggere per 3 minuti. Aggiungiamo il riso facendolo tostare per 5 minuti. Quindi uniamo le zucchine.

Lavate e tagliate a tocchetti, lo zafferano, in ultimo, il pomodoro spellato e tagliato a pezzetti. Copriamo con un coperchio.

Quindi facciamo cuocere a fuoco basso. Aggiungiamo costantemente del brodo vegetale per 15 minuti.

Dobbiamo stare attenti a mescolare continuamente, per non far attaccare il riso al fondo della nostra pentola.

Quando il brodo vegetale sarà completamente assorbito, possiamo spegnere. Lo poniamo nei piatti e possiamo servirlo.

Aggiungiamo una buona spolverata di parmigiano. Di sicuro sarà un buon piatto che stuzzicherà l’appetito di tutti.

Sinceramente penso di avervi proposto una gustosa idea. Daremo tanto sapore e freschezza genuina alle nostre serate.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

Alla prossima Giovanna

 

 

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