Ingredienti per il Risotto saporito con cozze e patate
Dosi per 4 persone
- 2 kg di cozze fresche
- 0,5 kg di patate
- 500 g di polpa di pomodoro
- 300 g di riso
- prezzemolo q.b.
- cipolla q.b.
- aglio q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento
Oggi vi propongo una ricetta che esalterà un piatto classico con quel tocco di mare che lo renderà tanto invitante.
La difficoltà della sua preparazione sarà ridotta al minimo, utilizzeremo degli ingredienti semplici ed economici.
Possiamo prepararlo per tutti i giorni, ma andrà bene anche per i giorni di festa stuzzicando l’appetito di tutti.
Fantastico gustarlo nelle giornate dal clima più rigido, ci farà ricordare le belle giornate calde della stagione estiva.
Iniziamo col pulire accuratamente tutti i gusci delle cozze, aiutandoci con una spugnetta ferrosa per le incrostazioni più resistenti.
Eliminiamo la barbetta. Poi una volta lavate e asciugate, le poniamo in una pentola capiente con coperchio.
In cui mettiamo a soffriggere l’aglio con aggiunta di prezzemolo per il tempo necessario alla loro completa apertura.
Quindi le sgusciamo e filtriamo il brodo. In un’altra pentola, soffriggiamo la cipolla, e versiamo le patate, tagliate a cubetti.
Quindi il riso, lasciamo cuocere per 5 minuti, quindi aggiungiamo la polpa di pomodoro e il brodo delle cozze.
Facciamo cuocere a fuoco basso, per 15 minuti , versando le cozze a metà cottura. Lasciamo riposare 5 minuti.
Ora possiamo porlo nei piatti, servendo un primo che unisce la tradizione del classico risotto al gusto e profumo di mare.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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