Ingredienti per il Riso alla caprese con pomodorini in forno
Dosi per 4 Persone
- 400 g di riso
- 300 g di piselli surgelati
- 200 g di passata di pomodorini
- 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- una cipolla
- 100 g di fiordilatte
- 60 g di grana
- un pizzico di sale
- 200 g di pomodorini freschi
Procedimento
Oggi voglio indicarvi un modo per realizzare del riso in forno alla caprese tanto appetitoso con pomodorini.
Sarà un’ottima idea per prepararlo d’estate da utilizzare nelle uscite fuori porta o quando andiamo al mare.
Iniziamo la preparazione. Mettendo a soffriggere una cipolla tritata finemente in una padella antiaderente.
Con 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva per 2 minuti. Poi uniamo i piselli surgelati e la passata di pomodoro.
Facciamo cuocere a fuoco moderato per 30 minuti. Nel frattempo mettiamo a cuocere il riso colandolo al dente.
Quando scolato, lo mantechiamo per qualche minuto con il sugo, versandolo poi in una pirofila di ceramica.
Ora facciamo una buona grattugiata di fiordilatte su tutta la superficie, e poi spolveriamo con del grana.
Infine, dopo aver lavato i pomodorini, li tagliamo a fette sottili adagiandole coprendo tutta la superficie.
Cuociamo in forno a gas statico a 200° per 15 minuti. Terminata la cottura, lasciamo riposare in forno spento.
Utilizzando un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto d’uso.
Se amiamo mangiarlo con una leggera crosta in superficie, basterà porlo poco più di 5 minuti sotto il grill.
Possiamo servirlo in tavola ancora fumante o appena riposato. Sarà sempre tanto appetitoso pronti a fare il bis.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
Alla prossima Giovanna.
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