Polpettine di zucchine e prosciutto

Polpettine di zucchine e prosciutto, queste polpettine di zucchine e prosciutto sono ottime per un’antipasto appetitoso o un contorno sfizioso. Si preparano velocemente

Polpettine di zucchine e prosciutto
Polpettine di zucchine e prosciutto

Ingredienti per una ventina di Polpettine di zucchine e prosciutto

  • 350 g di zucchine
  • 50 g grana
  • 100 g prosciutto cotto
  • 100 g pan grattato
  • 1 uovo medio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • 1 spicchio d’aglio

 

Procedimento per preparare le Polpettine di zucchine e prosciutto

Una ricetta semplicissima che ci consentirà di realizzare delle polpettine al prosciutto davvero tanto saporite.

Con pochi e semplici ingredienti prepariamo un delizioso contorno che andrà benissimo anche come antipasto.

Iniziamo con il frullare con un frullatore ad immersione le zucchine  lavate, sbucciate e tagliate a pezzi, il prosciutto a pezzetti e l’aglio.

Otteniamo una crema densa, a questa aggiungiamo il grana, l’uovo, un pizzico di sale e pepe a piacimento.

Mescoliamo e poi uniamo a poco la volta il pan grattato.

Quando  vediamo che la consistenza sarà tale, modelliamo con le mani delle polpettine non troppo grosse.

Le poniamo in una pirofila, in cui abbiamo posto sul fondo un velo d’olio extra vergine d’oliva.

Su ognuna di esse, mettiamo un pizzico di grana e un pizzico di pan grattato.

Poi inforniamo in forno statico a 190° per 25 minuti, + 5 minuti di grill per dare loro una doratura.

Sforniamo, facciamo colare l’olio in eccesso dalle polpettine su carta assorbente e le serviamo ben calde.

Potremo realizzarle anche nella versione fritte.

Calandole nell’olio di semi d’arachidi bollente, dopo averle preparate, e rosolandole per qualche minuto.

Andranno bene sia come antipasto che come contorno.

Di sicuro saranno prese d’assalto, converrà farne sempre qualcuna in più per non trovarsi senza.

Aspetto come sempre vostri commenti sulla ricetta e sene avete,inviatemi suggerimenti.

Alla prossima Giovanna

 

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