Polpettine di patate fritte filanti

Polpettine di patate fritte filanti, un antipasto o contorno che darà tanta fantasia e gusto ai nostri piatti. Si preparano molto velocemente.

Polpettine di patate fritte filanti
Polpettine di patate fritte filanti

Ingredienti per le Polpettine di patate fritte filanti

Dosi per 10 polpettine

  • 300 di patate vecchie
  • 60 g di parmigiano
  • un uovo medio
  • sale q.b
  • curry q.b
  • 10 bocconcini di mozzarella
  •  olio di semi di arachidi q.b.

Per la panatura

  • 2 uova medie
  • pan grattato q.b

 

Procedimento

La ricetta che stavolta vi propongo renderà più fantasiosi e gustosi i nostri piatti, adatta in tante situazioni.

Le polpettine filanti saranno prese d’assalto. Quando le porremo sulle nostre tavole. Meglio farne qualcuno in più.

Iniziamo facendo colare tutto il latte dai bocconcini di mozzarella. Quindi facciamo bollire le patate vecchie, per 40 minuti.

Le peliamo e le schiacciamo in uno schiacciapatate, poi le facciamo raffreddare. Uniamo il parmigiano grattugiato.

Poi l’uovo, due pizzichi di sale e il curry a piacimento. Amalgamiamo il tutto e impastiamo con le mani.

Prendiamo un po’ d’impasto, poniamo al centro la mozzarellina. Lo richiudiamo e formando una pallina.

Così fino a quando l’impasto sarà esaurito. Scaldiamo l’olio di semi di arachidi  in una padella antiaderente.

Nel frattempo, intingiamo le palline di patate nell’uovo sbattuto. Poi le passiamo nel pan grattato le caliamo nell’olio ben caldo.

Facendole rosolare per pochi minuti, fino alla loro doratura. Quindi le poniamo a colare l’olio in eccesso su carta assorbente.

Le serviamo ben calde, saranno più buone. Arricchendo la nostra tavola e i nostri piatti di fantasia e gusto.

Saranno tanto gradite quando organizzeremo cene fredde o buffet. O per le feste di compleanno dei i nostri ragazzi.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

Alla prossima Giovanna

 

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