Ingredienti per le Polpettine al forno di zucchine in pastella
Dosi per 20 Polpettine
- 350 g di zucchine
- 50 g grana
- 100 g prosciutto cotto
- 100 g pan grattato
- 1 uovo medio
- uno spicchio d’aglio
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- Per la superficie
- grana
- pangrattato
Procedimento
Una ricetta semplicissima che ci consentirà di realizzare delle polpettine di zucchine al forno gratinate.Tanto saporite.
Con pochi e semplici ingredienti prepariamo un delizioso contorno leggero. Andrà benissimo anche come antipasto.
Iniziamo con il frullare con un frullatore ad immersione. Le zucchine lavate, sbucciate e tagliate a pezzi piccoli.
Poi il prosciutto cotto a pezzetti e l’aglio. Otteniamo una crema densa. A questa aggiungiamo il grana, l’uovo.
Quindi un pizzico di sale e pepe a piacimento. Mescoliamo bene e poi uniamo a poco la volta il pan grattato.
Quando vediamo che la consistenza sarà tale. Modelliamo con le mani delle polpettine di zucchine non troppo grosse.
Le poniamo in una pirofila, una di fianco all’altra. In cui abbiamo posto sul fondo un velo d’olio extra vergine d’oliva.
Ultima semplice operazione per completare, su ognuna di esse, mettiamo un pizzico di grana e di pan grattato.
Poi inforniamo in forno a gas statico a 190° per 25 minuti + 5 minuti di grill. Dando loro una gradevole doratura.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto della cucina.
Sforniamo, facciamo colare l’olio in eccesso dalle polpettine di zucchine su carta assorbente quindi serviamo ben calde.
Possiamo realizzarle anche nella versione fritte. Calandole nell’olio di semi d’arachidi bollente, dopo averle preparate.
Rosolandole per qualche minuto. Andranno bene sia come antipasto che come contorno. Di sicuro saranno prese d’assalto.
Converrà farne sempre qualcuna in più per non trovarsi senza. Aspetto come sempre vostri commenti sulla ricetta.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina social.
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Alla prossima Giovanna.