Ingredienti per il Plumcake rustico di zucchine
- Per l’impasto
- 150 g farina 00
- una bustina lievito granulato
- 100 ml latte
- 3 cucchiai olio extra vergine d’oliva
- 3 uova medie
- sale q.b.
- pepe q.b.
- Per il ripieno
- 400 g zucchine
- 2 cucchiai olio extra vergine d’oliva
- 150 g grana
Procedimento
Con questa ricetta vi suggerisco una fantastica maniera per cucinare la verdura in modo gradito a tanti.
Una maniera gustosa che convincerà anche i più scettici verso questo tipo di alimento. Semplice e veloce da realizzare.
Potremo utilizzarla come snack o cenetta leggera. Iniziamo con il mettere in una ciotola la farina, il lievito, il latte intiepidito.
Infine l’olio extra vergine d’oliva. Mescoliamo il tutto, quindi aggiungiamo le uova una alla volta, senza smettere di mescolare.
Infine un po’ di sale e pepe a piacimento, potranno andar bene anche altro tipo di spezie, secondo i propri gusti.
Ora in un pentolino, a fuoco moderato, riscaldiamo l’olio extra vergine d’oliva e il grana a pezzi per circa 30 secondi.
Poi aggiungiamo le zucchine lavate, sbucciate e tagliate a tocchetti. Cuociamo il tutto per 5 minuti, poi le aggiungiamo all’impasto.
Quindi versiamo il tutto in uno stampo per plumcake foderato di carta forno inumidita. Cuociamo in forno a gas a 180° per 45 m.
Terminata la cottura, lasciamo riposarlo per una decina di minuti in forno spento. Eliminiamo così l’umidità in eccesso.
Poi lo tagliamo a fettine servendo come antipasto. Un modo simpatico per far gustare le verdure anche a chi non le ama troppo.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
