Ingredienti per le Pizzette rosse della rosticceria siciliana
Dosi per 12 Pizzette
- 500 g di farina per focacce
- 20 g di zucchero semolato
- 30 g di strutto
- 220 ml di acqua
- un uovo medio
- 10 g di lievito di birra
- un pizzico di sale
- Per il ripieno
- 400 g di polpa di pomodoro
- origano a piacere
- olio extra vergine d’oliva
- 150 g di mozzarella
Procedimento
Oggi voglio proporvi una ricetta che sarà una vera bontà gustarla, le pizzette siciliane con un’ingrediente segreto.
In una ciotola mettiamo la farina e lo zucchero, quindi aggiungiamo lo strutto e rendiamo il composto sabbioso.
Uniamo l’uovo e il lievito disciolto in acqua intiepidita, impastiamo prima nella ciotola, poi su una spianatoia.
Formiamo un panetto cui uniamo due pizzichi di sale. Lo poniamo a lievitare nella ciotola con pellicola per 2 ore.
Terminata la sua lievitazione, stendiamo bene l’impasto, su una spianatoia infarinata, per l’altezza di un centimetro.
Con l’ausilio di una tazza di 14 cm di diametro formiamo 12 dischetti che adagiamo su una teglia con carta forno.
Facciamo lievitare per un’altra ora. Finita quest’altra lievitazione, poniamo su ogni pizzetta un cucchiaio di pomodori.
Poi aggiungiamo un pizzico di sale, un cucchiaino d’olio extra vergine d’oliva e dell’origano a nostro piacimento.
Mettiamo in forno a gas statico a 200° per circa 20 minuti, quindi poniamo su ognuna delle fettine di mozzarella.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto d’uso.
Inforniamo per altri 5 minuti. Le nostre pizzette siciliane profumate saranno pronte per essere assaporate ben calde.
Grazie all’ingrediente segreto l’uovo, risulteranno più morbide e friabili. Di sicuro converrà spesso raddoppiare le dosi.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
Sempre in tema di pizze voglio consigliarvi questa focaccia in pastella che ha sempre riscosso tanto successo.
https://blog.cookaround.com/latavolagolosadigio/focaccia-in-pastella-con-pomodoro-fresco/
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