Ingredienti per le Pizzette morbide di patate in padella
Dosi per 8 Pizzette
- 1,2 kg di patate vecchie
- 2 uova medie
- 100 g di grana
- 260 g di farina 00
- sale q.b.
- noce moscata q.b.
- 100 g di formaggio dolce
- 100 g di prosciutto cotto
- olio di semi di arachidi q.b.
Procedimento
Oggi vi propongo una simpatica ricetta che attirerà l’attenzione di grandi e piccoli soprattutto nelle feste.
Con semplici ingredienti prepariamo delle pizzette con impasto di patate farcite. Che possiamo servire per una cenetta rustica.
Iniziamo con il bollire le patate per 30 minuti. Consiglio di utilizzare le patate vecchie, contengono molta meno acqua.
Poi le schiacciamo con uno schiacciapatate e lasciamo raffreddarle. Quindi in una ciotola, aggiungiamo la farina.
Poi le uova, noce moscata a piacimento, 2 pizzichi di sale, il grana. Impastiamo il tutto fino a ricavarne un panetto morbido.
Stendiamo l’impasto e con una tazza grande diametro 14 cm, ricaviamo 16 dischetti. Ne farciamo giusto la metà.
Quindi 8, con pezzi di prosciutto cotto e fettine di formaggio dolce. Mettiamo poi su di essi, l’altra metà dei dischetti.
A questo punto sigilliamo bene i bordi. Mettiamo sul fuoco la padella con l’olio di semi di arachidi, riscaldandolo.
Quando ben caldo, caliamo le nostre pizzette, versando di continuo olio caldo su di esse con un cucchiaio.
Appena dorate, le poggiamo su carta assorbente a colare tutto l’olio in eccesso. Serviremo calde questa delizia.
Sicuri che tutti ne richiederanno di sicuro un’altra porzione. Spero che la ricetta sia stata gradita, e di ricevere tanti vostri commenti.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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