Pizza salsiccia e friarielli napoletana

Pizza salsiccia e friarielli napoletana, è una delle più buone della tradizione napoletana. Si gusta tutta la bontà del’abbinamento dei due ingredienti.

Pizza salsiccia e friarielli napoletana
Pizza salsiccia e friarielli napoletana

Ingredienti per la Pizza salsiccia e friarielli napoletana

Per la pasta

  • 450 g di farina 00
  • un cucchiaino di zucchero
  • 125 ml di latte
  • 125 ml di acqua
  • 2 cucchiai di olio extra vergine
  • 10 g di lievito di birra
  • sale q.b.

 

Per la farcitura

  • 300 g di salsicce
  • 800 g di friarielli surgelati
  • aglio q.b.
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • peperoncino q.b.
  • 100 g di mozzarella
  • 100 g di provola

 

Procedimento

Oggi voglio proporvi una delle pizze salate più buone della tradizione napoletana, la pizza di salsicce e friarielli.

Iniziamo con lo sciogliere il lievito, lo zucchero in una ciotola con il latte, fino al formarsi di una schiuma.

Quindi in una terrina mettiamo la farina e due cucchiai di olio d’oliva extravergine, il lievito e l’acqua intiepidita un po’ alla volta.

Impastiamo e aggiungiamo due pizzichi di sale.Continuiamo a lavorare la pasta formando una palla morbida.

Quindi la facciamo lievitare in una ciotola infarinata ricoperta di pellicola trasparente, per circa un paio d’ore.

Nel frattempo prepariamo la farcitura, soffriggiamo 2 spicchi d’aglio in 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva.

Con del peperoncino a piacimento per 3/4 minuti, poi uniamo i friarelli che abbiamo scongelati e messi a sgocciolare.

Lasciamo cuocere a fuoco basso per una decina di minuti, quindi aggiungiamo le salsicce che abbiamo sbriciolato.

Continuiamo a cuocere per 15 minuti. Lasciamo riposare e quando saranno passate le due ore, stendiamo la pasta.

La adagiamo in uno stampo cm 28, rivestito di carta forno, buchiamo il fondo con i denti di una forchetta.

Versiamo la nostra farcitura e distribuiamo fettine di provola affumicata e di mozzarella su tutta la superficie.

Eliminiamo con un matterello la pasta in eccesso sul bordo, e rivoltiamo il resto all’interno dello stampo creando una cornice.

Poniamo in forno a gas statico a 200° per circa 45 minuti e al termine qualche minuto di grill per la doratura.

Quando sfornata stuzzicherà in tutti in tutti la voglia di addentarla e di provare l’infinità bontà di questa pizza salata.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

Alla prossima Giovanna

 

 

 

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Pubblicato da latavolagolosadigio

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