Ingredienti per la Pizza morbida al latte con provola
- 700 g di farina 00
- 200 ml di latte
- 150 ml di acqua
- 80 ml di olio di semi di girasole
- 15 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- sale q.b.
- 400 g di pomodori pelati
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di provola affumicata
Procedimento
Oggi vi propongo la ricetta per preparare un’ottima pizza ripiena con un’impasto davvero molto morbido.
Iniziamo con lo sciogliere il lievito nel latte intiepidito con un cucchiaino di zucchero fino al formarsi della schiuma.
In una ciotola capiente mettiamo la farina, l’olio di semi di girasoli, il lievito sciolto, e l’acqua intiepidita a poco la volta.
Impastiamo prima nella ciotola, poi su di una spianatoia, aggiungiamo tre pizzichi di sale e formiamo un panetto.
Lo poniamo a lievitare nella ciotola ricoperta di pellicola trasparente e un canovaccio per 2 ore in forno spento.
Quindi dividiamo il panetto in due parti uguali, stendiamo la prima, e la adagiamo in uno stampo circolare 25 cm, rivestito di carta forno.
Buchiamo il fondo con una forchetta e guarniamo. Mettiamo i pomodori pelati, un filo d’olio extra vergine d’oliva.
Poi stendiamo le fette di prosciutto cotto, fettine di provola affumicata, coprendo tutta la superficie e due pizzichi di sale.
Ora stendiamo la seconda metà dell’impasto e lo poniamo sullo stampo sigillandola con l’altra, arrotolando i bordi.
Mettiamo in forno a gas statico a 200° per circa 45 minuti e poi qualche minuto di grill per darle una doratura.
La nostra pizza al latte sarà pronta per esser gustata e sicuramente divorata tutta, difficilmente ne rimarrà una fetta.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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