Ingredienti per la Pizza croccante di ricotta e carciofi
Per la pasta
- 450 g di farina 00
- 125 ml di latte
- 125 ml di acqua
- un cucchiaino di zucchero semolato
- due cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 8 g di lievito di birra
- sale q.b.
Per la farcitura
- 300 g carciofi sott’ olio
- 400 g ricotta di pecora
- 40 g grana
- olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento
Oggi vi voglio consigliare la ricetta per preparare una fantastica pizza dai gusti genuini della campagna.
L’impasto risulterà molto morbido e leggero, la sua farcitura con ingredienti che daranno un buon sapore rustico.
Iniziamo con lo sciogliere il lievito con zucchero in una ciotola con il latte, fino al formarsi di una schiuma.
Quindi in una terrina mettiamo la farina e due cucchiai di olio d’oliva extravergine, il lievito sciolto e l’acqua intiepidita.
Impastiamo e aggiungiamo due pizzichi di sale. Continuiamo a lavorare la pasta formando una palla morbida.
Quindi la facciamo lievitare in una ciotola ricoperta di pellicola trasparente per un paio d’ore in forno spento.
Passato il tempo, stendiamo la pasta in maniera circolare, l’adagiamo in uno stampo cm 28, rivestito di carta forno inumidita.
Buchiamo con una forchetta il fondo e cominciamo la farcitura stendendo prima la ricotta, quindi i carciofi tagliati a pezzi.
Spolveriamo con il grana, poi un filo d’olio extravergine d’oliva. Poniamo in forno a gas statico a 200° per circa 45 minuti.
La nostra pizza sarà pronta da servire, potremo gustarne il suo gusto campagnolo e davvero tanto appetitoso.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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