Ingredienti per la Pizza con ricotta
- 450 g di farina 00
- 100 ml di acqua
- 50 ml di latte
- 200 g di ricotta di pecora
- un cucchiaino di zucchero
- 10 g di lievito di birra
- sale q.b
Per la farcitura
- 100 g di prosciutto cotto
- 200 g di pomodori pelati
- 150 g di ricotta di pecora
- 100 g di provola affumicata
- olio d’oliva extra vergine q.b.
- sale q.b
Procedimento per preparare la Pizza con ricotta
In questa ricetta vi spiego come rendere molto morbido l’impasto della nostra pizza.
Utilizzando la ricotta fresca di pecora nell’impasto, ciò sarà possibile.
Gusteremo una super pizza in cui potremo sbizzarrirci per la farcitura.
In una ciotola capiente versiamo l’acqua e il latte intiepiditi, il lievito sbriciolato.
Poi un cucchiaino di zucchero, quindi mescoleremo con una frusta manuale.
Quindi uniamo la ricotta, mescoliamo di nuovo e versiamola farina un po’alla volta.
Ora impastiamo prima nella ciotola, poi su di una spianatoia.
Ottenendo un panetto morbido, cui aggiungiamo due pizzichi di sale.
Poniamo a lievitare nella ciotola ricoperta di pellicola trasparente, per circa 3 ore.
Passato il tempo, stendiamo la pasta con le mani in una teglia da forno.
Spennellata con olio extra vergine d’oliva.
Quindi la farciamo a piacere.
Io ho utilizzato ricotta, pomodori pelati, prosciutto cotto e provola affumicata.
Passiamo un filo d’olio extra vergine d’oliva e qualche pizzico di sale.
Possiamo infornarla in forno statico a 210° per circa 30 minuti.
La nostra pizza con impasto di ricotta sarà pronta per essere servita bella calda.
Tanto morbida e ricca di profumi, provatela, non la lascerete più.
Aspetto con vero piacere di ricevere tanti vostri commenti.
Alla prossima Giovanna
Seguimi nella mia pagina facebook https://www.facebook.com/latavolagolosadigio/
