Ingredienti per le Patatine furbe morbide dentro e croccanti fuori
Dosi per 4 Persone
- 1 kg di patate vecchie
- sale a piacere
- Per la frittura
- olio di semi di arachidi
Procedimento
Oggi voglio darvi la ricetta per ottenere delle magnifiche patatine che, con un piccolo accorgimento, riusciranno perfette.
C’è un segreto semplice ma fondamentale per ottenere delle buone patatine fritte. Tanto croccanti fuori e morbide dentro.
E’ quello di utilizzare sempre delle patate vecchie, mai quelle nuove. Ciò perché le patate vecchie, contengono meno acqua.
Quindi evitiamo così di farle sfaldare tutte durante la cottura nell’olio bollente. Perciò scegliamo sempre patate vecchie.
Ora possiamo prepararle facilmente. Le sbucciamo e tagliamo a spicchi mettendole in un colino, eliminando il succo presente.
Quindi le asciughiamo con carta assorbente mentre facciamo riscaldare l’olio di semi di arachidi in una padella capiente.
Quando l’olio è bollente caliamo le patatine lasciandole friggere, rigirandole in continuazione con un mestolo forato.
Le lasciamo in padella fino a quando avranno raggiunto un bel colore dorato. Quindi le adagiamo su carta assorbente.
Eliminiamo così tutto l’olio in eccesso. Le nostre patatine fritte sono pronte per essere gustate, rigorosamente ben calde.
Sarà una vera goduria assaporare l’aspetto super croccante fuori e morbido dentro di ogni patatina, una tirerà l’altra.
Fantastiche da preparare il sabato sera prima o dopo una magnifica pizza, come antipasto o per un contorno sfizioso.
Con questa piccolo grande segreto, chiunque potrà spadellare alla grande patatine tanto croccanti fuori, morbide dentro.
Uno degli sfizi che nel mondo intero, stuzzica grandi e piccini. Fatemi sapere se sarete rimasti contenti della ricetta.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
Alla prossima Giovanna.
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