Patatine fritte perfette in padella

Patatine fritte perfette in padella, Basterà utilizzare delle patate vecchie e il risultato sarà immediato. Ottime da accompagnare alla pizza del sabato sera.

Patatine fritte perfette in padella
Patatine fritte perfette in padella

Ingredienti per le Patatine fritte perfette in padella

  • 1 kg di patate vecchie
  • 1 l di olio di semi di arachidi
  • sale q.b

 

Procedimento

C’è un segreto fondamentale per ottenere delle buone patatine fritte. Tanto croccanti fuori,  morbide dentro.

E’ quello di utilizzare sempre delle patate vecchie, mai quelle nuove. Ciò perchè le patate vecchie, contengono meno acqua.

Quindi meno sfarinose, evitano così di sfaldarsi tutte, durante la cottura nell’olio bollente, scegliamo sempre patate vecchie.

Iniziamo col prepararle tutti insieme. Le sbucciamo e tagliamo a spicchi. Le poniamo in un colino, eliminando il poco succo presente.

Quindi le asciughiamo con carta assorbente. Facciamo riscaldare l’olio di semi di arachidi nella padella.

Quando ben caldo, caliamo le patatine lasciandole friggere. Poi rigirandole in continuazione con un mestolo forato.

Le lasciamo nell’olio fino a quando avranno raggiunto un bel colore dorato. Quindi le adagiamo su carta assorbente.

Facciamo colare tutto l’olio in eccesso. Le nostre patatine fritte sono pronte per essere gustate, possibilmente ben calde.

Mantenendo così, tutta la loro croccantezza. Potranno solo deliziarci e soddisfarci in tantissime occasioni.

Fantastiche da preparare il sabato sera prima o dopo una magnifica pizza, come antipasto o contorno sfizioso.

O da gustare accompagnate da una birra durante la visione di un programma televisivo o un buon film in compagnia.

Con questa piccolo grande segreto, chiunque potrà spadellare alla grande patatine croccanti fuori, morbide dentro.

Uno degli sfizi che nel mondo intero, stuzzica di più grandi e piccini. Fatemi sapere se sarete rimasti contenti della ricetta.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

Alla prossima Giovanna

 

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