Ingredienti per le Patate intriganti lucane con zucchine
Dosi per 4 Persone
- 500 di patate novelle
- 400 g di zucchine
- 400 g di pomodoro fresco
- 200 g di provola affumicata
- una cipolla media
- 50 g di grana
- 150 g di wurstel
- un filo di olio extra vergine d’oliva
- un pizzico di sale
- un pizzico di zenzero
Procedimento
Oggi voglio consigliarvi un modo per realizzare un contorno tanto saporito che ha origini nella terra lucana.
Le patate intriganti lucane con zucchine e pomodoro e tanta provola filante che avvolge il tutto. Tante saporite.
Iniziamo con il lavare e sbucciare le patate. Quindi le tagliamo in maniera molto fini e le conserviamo in un piatto.
Adesso laviamo e tagliamo a rondelle sottili le zucchine. Anche queste le conserviamo in un piatto per dopo.
Ora è la volta dei pomodori freschi. Li laviamo bene e li tagliamo a fette, poi li mettiamo da parte in un piatto.
Stessa operazione con la cipolla. La sbucciamo e la tagliamo a fettine sottili e come prima, le poniamo in un piatto.
Rimane da affettare i wurstel a rondelle piccoline e la provola affumicata dopo aver eliminato la scorza esterna.
Adesso prendiamo una pirofila di ceramica 24 x 24 cm, poniamo sul fondo un filo d’olio extra vergine d’oliva.
Quindi mettiamo sovrapposte le fettine di pomodori, patate, cipolle,zucchine, provola e wurstel alternate tra loro.
Ripetiamo questa operazione fino a riempire tutto il fondo della pirofila, una fila vicino all’altra sempre alternate.
Finito il primo strato, ricopriamo con una spolverata abbondante di grana e dei pizzichi di sale e zenzero a piacere.
Poi passiamo a fare lo stesso procedimento completando un secondo strato, sempre alternando le fettine tra loro.
Al termine altra spolverata di grana e su poniamo, in ordine sparso, tutte le fettine di ciò che è rimasto nel piatto.
Poniamo in forno a gas statico a 200° per circa un’ora. Le nostre patate saranno pronte e belle filanti di provola.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto d’uso.
Saranno un contorno favoloso per qualunque secondo, donando un gusto davvero molto particolare e fantasioso.
Se vi farà piacere, potrete sempre inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
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Alla prossima Giovanna.
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