Patate alla lucana con pomodorini

Patate alla lucana con pomodorini, un contorno che si presta ad accompagnare perfettamente ogni secondo. Lo prepariamo con tanta semplicità.

Patate alla lucana con pomodorini
Patate alla lucana con pomodorini

Ingredienti per le Patate alla lucana con pomodorini

Dosi per 4 persone

  • 500 di patate novelle
  • 400 g di zucchine
  • 400 g di pomodoro fresco
  • 200 g di provola affumicata
  • una cipolla
  • 150 g di wurstel
  • grana q.b.
  • olio extra vergine q.b
  • sale q.b.
  • zenzero a piacere

 

Procedimento

Iniziamo con il lavare e sbucciare le patate. Quindi le tagliamo in maniera molto sottile e le conserviamo in un piatto.

Adesso laviamo e tagliamo a rondelle sottili le zucchine. Anche queste le conserviamo in un piatto per dopo.

Ora è la volta dei pomodori freschi. Li laviamo bene e li tagliamo a fette, poi li mettiamo da parte in un piatto.

Stessa operazione con la cipolla. La sbucciamo e la tagliamo a fettine sottili e come prima, le poniamo in un piatto.

Rimane da affettare i wurstel a rondelle piccoline e la provola affumicata dopo aver eliminato la scorza.

Adesso prendiamo una pirofila di ceramica 24 x 24 cm, poniamo sul fondo un filo d’olio extra vergine d’oliva.

Quindi mettiamo sovrapposte le fettine di pomodori, patate, cipolle,zucchine, provola e wurstel alternate tra loro.

Ripetiamo questa operazione fino a riempire tutto il fondo della pirofila, una fila vicino l’altra sempre in modo alternato.

Finito il primo strato, ricopriamo con una spolverata abbondante di grana e dei pizzichi di sale e zenzero.

Poi  passiamo a fare lo stesso procedimento completando un secondo strato, sempre alternando le fettine.

Al termine altra spolverata di grana e su poniamo, in ordine sparso, tutte le fettine di ciò che ci è rimasto.

Poniamo in forno a gas statico a 200° per circa un’ora. Le nostre patate saranno pronte e belle filanti di provola.

Saranno un contorno favoloso per qualunque secondo, donando un gusto davvero molto particolare e saporito.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

Alla prossima Giovanna

 

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