Ingredienti per le Pastinelle biscotti siciliani da inzuppo
Dosi per 20 Biscotti
- 500 g di farina lievitante
- 150 g di zucchero semolato
- 100 g di strutto
- due uova medie
- 150 ml di latte
- la scorza di un limone
- Per la spennellatura
- Latte
Procedimento
Oggi voglio presentarvi la ricetta per realizzare dei biscotti morbidi e friabili siciliani buoni da inzuppare nel caffè latte.
La presenza dello strutto, negli ingredienti dell’impasto, renderà i nostri biscotti pastinelle morbidi per diversi giorni.
Saranno molto apprezzati dai nostri ragazzi, sia per le colazioni che per le merende pomeridiane, buoni e genuini.
Iniziamo mettendo in una ciotola la farina e lo zucchero semolato, quindi uniamo lo strutto e mescoliamo con le mani.
Deve risultare un composto sabbioso. Ora aggiungiamo l’uovo, la scorza grattugiata di un limone e il latte tiepido.
Impastiamo il tutto, prima nella ciotola poi su di una spianatoia ottenendo un bel panetto morbido ed omogeneo.
Lo avvolgiamo in pellicola trasparente e lo poniamo in frigo per 30 minuti. Ciò renderà l’impasto ancor più morbido.
Quindi estraiamo il composto dal frigorifero e lo dividiamo in parti uguali. Diamo una forma allungata con le mani.
Li adagiamo in modo distanziato in una teglia ricoperta di carta forno spennellando la superficie con del latte freddo.
A questo punto passiamo alla cottura, ponendoli in forno a gas statico a 180° per 20 minuti, non un minuto in più.
Se si utilizza un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto d’uso.
Terminata la fase di cottura, lasciamo riposarli almeno 10 minuti in forno spento, eliminando l’umidità in eccesso.
Saranno deliziosi da gustare sia così che inzuppandoli nel caffè latte. Molto indicati da utilizzare per le colazioni.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
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