Ingredienti per il Pasticcio di pappardelle gratinato
Dosi per 4 persone per il Pasticcio
- 250 g di pappardelle fresche
- 300 g.di ricotta fresca
- 100 g. di grana
- 1 bottiglia di passata di pomodoro (700 g.)
- 300 g. di carne tritata
- olio d’oliva q.b.
- cipolla q.b.
- sedano q.b.
- carote q.b.
- sale q.b.
- 1 bicchiere di vino rosso
- burro q.b.
Procedimento
Oggi voglio proporvi un primo che, preparato al forno, farà sicuramente felici tutti coloro che lo proveranno.
Il nostro pasticcio al forno di pappardelle sarà un primo che farà spesso capolino nei nostri menù domenicali.
La sua preparazione sarà molto semplice e veloce. Gli ingredienti utilizzati li reperiamo tranquillamente.
Per prima cosa prepariamo il ragù: in un tegame capiente, aggiungiamo tre cucchiai d’olio, versiamo cipolle, sedano e carote.
Precedentemente tritate. Soffriggiamo fino alla doratura delle cipolle, poi aggiungiamo la carne tritata e rosoliamo per 10 minuti.
Sfumiamo con il vino rosso e, quando sarà evaporato, versiamo la passata di pomodoro e la facciamo cuocere.
Poniamo a fuoco lento per circa un’ora e un quarto. Quindi cuociamo per 6 minuti le pappardelle in acqua bollente.
Poi aggiungiamo la ricotta al ragù, la mescoliamo alle pappardelle e le poniamo in una pirofila imburrata.
Ricopriamo con grana grattugiata e tocchetti di burro. Mettiamo in forno a gas statico a 200° per circa 20 minuti.
Abbiamo ottenuto un primo che si farà apprezzare in tutte le occasioni lo proporremo. Buon appetito a tutti.
Molto appropriato per le giornate festive, ma anche per tutti i giorni quando vogliamo gustare qualcosa di sfizioso.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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