Ingredienti per la Pasta risottata con pomodoro fresco
Dosi per 4 persone
Per il brodo vegetale
- 1 l di acqua
- 2 carote
- 2 patate
- sedano q.b
- una cipolla
- sale q.b
- Per il condimento
- 400 g di penne
- 100 ml di latte
- 80 g di tonno naturale
- 200 g di pomodorini
- 2 spicchi d’aglio
- olio extra vergine d’oliva 4 cucchiai
- sale q.b.
- prezzemolo q.b.
- peperoncino q.b.
Procedimento
Con questa ricetta voglio proporvi un modo gustoso di cucinare la pasta. Senza doverla porre in ebollizione.
Iniziamo con il preparare, in maniera semplice, il brodo vegetale che ci servirà per la cottura della pasta.
Mettiamo in una pentola l’acqua, due carote pulite, due patate sbucciate. Poi sedano, una cipolla sbucciata e due pizzichi di sale.
Facciamo cuocere circa 30 minuti per la preparazione del brodo vegetale che ci servirà in un secondo momento.
Ora mettiamo in una padella capiente 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva, due spicchi d’aglio, tonno.
Quindi il latte, i pelati tagliati a pezzetti e peperoncino a piacere. In ultimo l’elemento base per questo piatto.
Ciò che contraddistingue la composizione della pasta risottata, porre la pasta cruda insieme al condimento.
Mettiamo quindi le penne, o altro tipo di pasta, crude. Devono cuocere insieme al condimento con mestolate di brodo caldo.
Versiamo all’interno 4 mestoli di brodo caldo e cuociamo. Mescoliamo con regolarità, aggiungendo brodo se manca.
Il segreto sta nel cuocere la pasta nella maniera del risotto. La cottura avviene insieme al condimento.
Versiamo sempre del brodo, fino a quando lo vediamo evaporato. Dobbiamo stare vigili durante la cottura.
La pasta non dovrà rimanere a secco fino alla sua completa cottura. Deve risultare un tutt’uno, pasta e condimento.
Ottenendo la giusta morbidezza. Serviamo una pietanza gustosa e veloce da realizzare. Riscuoterà di sicuro parere favorevole.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna