Pasta napoletana al forno con uova

Pasta napoletana al forno con uova, è una pasta al forno fantastica. Racchiude tutti i sapori della cucina partenopea. Ideale per le domeniche.

Pasta napoletana al forno con uova
Pasta napoletana al forno con uova

Ingredienti per la Pasta napoletana al forno con uova

Dosi per 4 persone

  • 400 g di rigatoni
  • 150 g provola affumicata
  • 500 g di ricotta di pecora
  • 2 bottiglie di passata di pomodoro
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • 2 uova medie
  • grana grattugiato q.b.
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • sale q.b.

Procedimento

Iniziamo con la preparazione del sugo tritando finemente una carota, una cipolla e una costa di sedano.

Soffriggiamo in 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva per qualche minuto, poi aggiungiamo le bottiglie di passata di pomodoro.

Mettiamo due pizzichi di sale, quindi lasciamo cuocere per circa una ventina di minuti a fuoco molto basso.

In un’altro pentolino facciamo scaldare l’acqua per le uova sode, che bolliamo circa una decina di minuti.

Mettiamo sul fuoco anche la pentola per la pasta, che facciamo bollire circa 7 minuti, cuocendola al dente.

Nel frattempo mescoliamo la ricotta al sugo di pomodoro, che poniamo a ricoprire tutto il fondo di una pirofila.

Poi poggiamo affiancati l’uno all’altro i rigatoni scolati, passiamo un’altro strato di sugo, quindi spolveriamo con grana.

Ora mettiamo fettine di provola, altro strato di rigatoni, altro sugo, altra spolverata di grana, altre fettine di provola.

Se è rimasto altro sugo e altra pasta, facciamo un’altro strato, altrimenti ci fermiamo con ultima passata di sugo.

Adagiamo su delle fettine sottili di uova sode ben distribuite. Poniamo in forno a gas a 200° per circa 15 minuti.

Ora possiamo servire questa pasta al forno alla napoletana, molto più leggera non essendo carne nel sugo.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

Alla prossima Giovanna

 

 

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