Ingredienti per la Pasta frolla con crema al limone
- 300 g farina per dolci
- 200 g burro
- due tuorli
- 120 g di zucchero semolato
- 150 g di crema al limone
- 1/2 bustina lievito per dolci
- la scorza di un limone
- Una fialetta di essenza di vaniglia
- Per la crema al limone
- 200 ml di latte
- 2 tuorli
- 45 g di zucchero semolato
- 15 g di fecola di patate
- 30 ml di succo di limone
Procedimento
Oggi voglio proporvi la ricetta di una frolla friabile con tanto profumo utilizzando la crema al limone nel suo impasto.
Iniziamo preparando la crema. Mettiamo in un pentolino il latte con la scorza di limone, quando bolle, chiudiamo il fuoco.
Montiamo i tuorli con zucchero utilizzando una frusta elettrica, quando spumosi uniamo il succo di limone e la fecola.
Ora aggiungiamo il latte caldo, poco alla volta, in un pentolino in cui abbiamo messo i tuorli montati in precedenza.
Poniamo sul fuoco moderato fino al suo addensarsi. Ottenuto ciò, versiamo in un recipiente di vetro facendola raffreddare.
Lasciamo riposarla una ventina di minuti prima di porla in frigo, per 20 minuti. Ora prepariamo la nostra pasta frolla.
In una ciotola capiente mettiamo il burro morbido con lo zucchero semolato amalgamandolo bene e rendendolo a crema.
Poi uniamo i tuorli, la crema di limone, la scorza e succo di limone, la vaniglia, il lievito e la farina. Formiamo un panetto.
Se la frolla risulta appiccicosa, mettiamo un po’ di farina. Quindi la poniamo in pellicola trasparente 30 minuti nel frigo.
Nel caso vogliamo preparare una crostata, imburriamo e infariniamo uno stampo per crostate da 20 cm di diametro.
La poniamo in forno a gas statico a 180° per 30 minuti, lasciandola poi riposare in forno spento, eliminando l’umidità.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto d’istruzioni.
Se invece vogliamo preparare dei biscotti, diamo loro la forma preferita e li poggiamo su una teglia con carta forno.
Li mettiamo in forno a gas statico a 180° per 15 minuti e, al termine, li facciamo riposare un po’ in forno spento.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
Alla prossima Giovanna.
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