Ingredienti per la Pasta con ricotta e crema di peperoni
Dosi per 4 persone per la pasta con ricotta
- 2 peperoni rossi
- 200 g di ricotta fresca
- cipolla q.b.
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
- 400 g di rigatoni
Procedimento
Oggi voglio proporvi un piatto semplice adatto per la stagione estiva.
Fatto con verdure di stagione e abbinato alla ricotta fresca di pecora.
Possiamo prepararlo davvero in pochissimo tempo.
Ottimo e molto stuzzicante per le calde giornate estive.
Iniziamo col pulire dai semini e tagliare a listarelle i peperoni.
Quindi soffriggiamo in padella la cipolla tagliata finemente.
Con tre cucchiai di olio extra vergine d’oliva.
Uniamo i peperoni e facciamo cuocere a fuoco basso.
La loro cottura dovrebbe essere di circa 20 minuti.
Li poniamo a raffreddare e poi li frulliamo con un frullatore ad immersione.
In una ciotola prepariamo la crema di ricotta con del prezzemolo.
Mettiamo sul fuoco la pentola per la pasta.
Una volta colata al dente, la mantechiamo al frullato di peperoni.
Quindi poniamo nei piatti.
Ultima fase che dobbiamo eseguire prima di assaggiarli.
Sarà quella di adagiare su ognuno, delle cnel di ricotta fatte con due cucchiai.
Gusteremo un piatto in agrodolce che farà rendere più digeribili i nostri peperoni.
Gli apprezzamenti da chi lo assaggerà, non mancheranno di sicuro.
Spero di avervi suggerito un’idea gustosa che potrete realizzare in semplicità
Mi auguro di raccogliere tanti vostri apprezzamenti .
Nel caso vi facesse piacere, potete inviarmi le foto dei risultati di come vi è riuscito.
Sarò molto entusiasta di postarli sulla mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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