Ingredienti per la Pasta con pesce spada e pomodoro
Dosi per 4 Persone
- 400 g di fusilli
- 300 g di pesce spada
- 400 g di polpa di pomodori pelati
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1/2 cipolla
- due spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di olio extra vergine
- prezzemolo a piacere
- un pizzico di sale
- pepe a piacere
- per l’infarinatura
- farina 00
Procedimento
Oggi voglio proporvi la ricetta per preparare un piatto molto utilizzato in Sicilia, la pasta con pesce spada e pomodoro.
Con pochi ingredienti possiamo ottenere un saporitissimo primo che indurrà molti a richiedere il bis per la sua bontà.
Mettiamo a soffriggere in 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 2 spicchi d’aglio e mezza cipolla tritata per 2 minuti.
Tagliamo la fetta di pesce spada in tocchetti che passiamo nella farina con un pizzico di sale e l’uniamo al soffritto.
Bagnamo col vino bianco fino alla sua evaporazione, quindi uniamo la polpa di pomodori pelati, sale e pepe a piacere.
Facciamo cuocere a fuoco basso per una quindicina di minuti. Infine spezzettiamo con una forchetta il pesce spada.
Nel frattempo cuociamo al dente i fusilli, che poi mantechiamo nella padella con il ragù di pesce per qualche minuto.
Serviamo nei piatti con una spolverata di prezzemolo finemente tritato. Un piacere assaporare un gusto della Sicilia.
In pochissimo tempo possiamo realizzare un primo che potrà essere un’idea magnifica in occasione di giornate festive.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi tutte le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina social.
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Alla prossima Giovanna.
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