Ingredienti per la Pasta alla sorrentina al forno
Dosi per 6 Persone
- 400 g di rigatoni
- 700 g di pomodoro fresco
- basilico in abbondanza
- 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 1/2 di cipolla
- 100 g di grana
- 200 g di mozzarella di Agerola
- Per la decorazione
- basilico a piacere
Procedimento
Oggi voglio proporvi la ricetta per una pasta al forno in cui si assapora il gusto di una mozzarella tra le più buone d’Italia.
La pasta al forno della costiera sorrentina con mozzarella di Agerola sarà un piatto semplice da preparare ma tanto saporito.
Buona per realizzarla la domenica e nelle feste, ma adatta anche per tutti i giorni della settimana, piacerà a tutta la famiglia.
Iniziamo col preparare il pomodoro, soffriggendo una cipolla, finemente tagliata, in 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Versiamo tocchetti di pomodoro fresco con molte foglie di basilico e facciamo cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti.
Nel frattempo portiamo a bollore la pentola per cuocere a pasta con un po’ di sale per poi colarla rigorosamente al dente.
Versiamo una parte di sugo sul fondo della pirofila in ceramica da noi scelta. Poi mettiamo la pasta, altro sugo sopra.
La mozzarella di Agerola tagliata a fette sparsa su tutta la superficie della pirofila e una buona spolverata di grana.
Quando manca poco meno di mezz’ora per servire la pasta, poniamo a cuocere in forno a gas statico 15 minuti a 200°.
Nel caso si utilizza un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto d’uso.
Dopo averla sfornata possiamo guarnire la superficie con altre foglie di basilico fresco offrendo un aroma piacevole.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
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