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Panzerotto con poco lievito croccante

Panzerotto con poco lievito croccante. sono una delizia da gustare ben calda. La loro preparazione è semplice e con ingredienti alla portata di tutti.

Panzerotto con poco lievito croccante
Panzerotto con poco lievito croccante

Ingredienti per il Panzerotto con poco lievito croccante

Dosi per 12

Per l’impasto

  • 600 g di farina 00
  • 30 g di strutto
  • 350 ml di latte
  • un cucchiaino di miele
  • 3 g di lievito di birra
  • sale q.b
  • Per il ripieno
  • da 150 g  di pelati per pizza
  • 200 g provola
  • 100 g di prosciutto cotto
  • origano q.b
  • sale q.b
  • olio extra vergine q.b.
  • Per la frittura
  • olio di semi di arachidi

 

Procedimento

Oggi voglio proporvi una ricetta per preparare dei Panzerotti fritti per una cena di stampo rustico tanto saporita.

In una ciotola capiente mettiamo la farina e lo strutto. Li amalgamiamo e sbricioliamo tutto l’impasto con le mani.

Uniamo il lievito sciolto in latte tiepido con il miele. Impastiamo prima nella ciotola, poi su di una spianatoia.

Otteniamo un panetto cui uniamo due pizzichi di sale. Poniamo a lievitare in una ciotola ricoperta  per 2 ore.

Passato il tempo, dividiamo l’impasto in pezzi uguali con un peso da 70 g. Facciamo delle palline con le mani.

Le adagiamo su una teglia ricoperta di carta forno. Quindi le facciamo lievitare per un’altra ora in forno spento.

Passato il tempo, procediamo alla farcitura. Io ne ho farciti la metà con provola affumicata e prosciutto cotto.

L’altra metà con pomodori pelati, provola e prosciutto cotto. Comunque la farcitura potrà essere a discrezione personale.

Secondo i propri gusti. Procediamo stendendo le palline d’impasto in forma circolare. Con diametro di circa 15 cm.

Al centro poniamo il nostro ripieno con un cucchiaio. Spennelliamo il bordo con acqua e formiamo una mezza luna.

Sigilliamo il bordo con una forchetta. Caliamo i nostri panzerotti in padella con olio di semi d’arachidi ben caldo.

Appena posti in padella versiamo su, di continuo, olio bollente con un cucchiaio. Quando li vediamo con una bella doratura.

Li leviamo e li poggiamo su carta assorbente. Facciamo colare l’olio in eccesso e potremo servirli ben caldi.

Con questo impasto davvero favoloso saranno presi d’assalto. Saranno  gustosi snack o ottimi per cenette tra amici.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

Alla prossima Giovanna.

 

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Pubblicato da latavolagolosadigio

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