Ingredienti per i Paninozzi rustici super ripieni al forno
Dosi per 8 Paninozzi
- 600 g farina 00
- 300 ml latte
- 50 g burro
- 2 uova medie
- 10 g di lievito di birra
- sale q.b.
- 100 g di mortadella
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di salame napoli
- 100 g di provola affumicata
- grana q.b.
- Per la spennellatura
- 2 tuorli
Procedimento
Una ricetta tanto buona. Chi la preparerà, riceverà di sicuro tanti complimenti. Iniziamo sciogliendo il lievito sbriciolato.
In una ciotola con del latte intiepidito e un cucchiaino di zucchero semolato fino al formarsi della schiuma in superficie.
Versiamo in una ciotola capiente la farina, il burro sciolto, le uova e il lievito. Quindi impastiamo tutto con le mani bene.
Lavorando prima nella ciotola, poi su di una spianatoia infarinata. In ultimo aggiungiamo un pizzico di sale e impastiamo.
Facciamo lievitare il panetto in una ciotola ricoperta di pellicola per 2 ore. Passato il tempo, dividiamo in quattro parti uguali.
Ognuna di esse la stendiamo col matterello in forma rettangolare. Poniamo al centro dei pezzetti di mortadella e salame.
Quindi del prosciutto cotto e provola affumicata , una spolverata di grana. Sigilliamo i lembi, quindi dividiamo in due metà.
Otteniamo dei quadrati, che sigilliamo ai bordi di nuovo e appoggiamo su una teglia da forno ricoperta di carta forno.
Rifacciamo le stesse operazioni per le altri parti di pasta. Ottenuti i paninozzi, li facciamo lievitare per un’altra ora.
Poi li spennelliamo con i tuorli d’uovo donando loro, una simpatica doratura. Poniamo in forno a gas statico a 200° per 20 minuti.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto della cucina.
Nel caso poi, circa 3 minuti di grill. Sforniamo i nostri paninozzi che serviamo ben caldi. Una vera squisitezza ripiena.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
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