Ingredienti per i Panini con patate e provola morbidi
Dosi per 10 Panini
- 400 g farina Manitoba
- 100 g farina 00
- 250 g patate vecchie
- 350 ml acqua
- 10 g lievito di birra
- 100 g speck
- 100 g provola affumicata
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaino di olio extra vergine d’oliva
Procedimento
Questa sarà una sfiziosa idea che potremo realizzare con tanta semplicità. Spero che risulterà gradita e da riproporre spesso.
Per allietare con tanto gusto e morbidezza i momenti gioiosi da condividere in famiglia o in compagnia di amici.
Facciamo bollire le patate, meglio adoperare le patate vecchie. Contengono meno liquidi, quindi le schiacciamo.
Le facciamo raffreddare per 30 minuti, poi in una ciotola capiente le uniamo alle due farine, il lievito sciolto.
Quindi poco alla volta, versiamo l’acqua intiepidita. Impastiamo fino ad ottenere un composto morbido e leggermente appiccicoso.
Versiamo nel composto pezzi di provola e di speck. Mescolando bene e distribuendoli ovunque. A questo punto facciamo delle palline.
Che poniamo in maniera distanziata su una teglia rivestita di carta forno. E che facciamo lievitare per circa 2 h.
Ora svolgiamo l’ultima operazione. Spennelliamo con un rosso d’uovo e un cucchiaino d’olio extra vergine d’oliva.
Darà loro quella patina di doratura tanto sfiziosa. Poi inforniamo in forno statico a gas a 220° per 30 minuti.
Passato il tempo, siamo pronti a sfornare i nostri panini di patate con speck. Con la loro scia profumata ed invitante.
Saranno una ghiottoneria da sfoggiare come aperitivo per cene tra amici. Come antipasti prima di una pizza al sabato sera.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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