Ingredienti per i Pangoccioli morbidi senza uova
Dosi per 10 Pan goccioli
- 150 g di farina 00
- 150 g di farina 0
- 100 g di zucchero semolato
- 70 ml di latte
- 70 ml di acqua
- 60 g di burro
- 8 g di lievito di birra
- 70 g di gocce di cioccolato
- una fialetta di essenza di vaniglia
Per la spennellatura
- due tuorli
- due cucchiai di latte
Procedimento
Iniziamo con il riscaldare il latte in un pentolino fino ad intiepidirlo. Quindi sbricioliamo il lievito di birra con un cucchiaino di zucchero.
Mescoliamo tutto e aspettando il presentarsi della schiuma in superficie. Ci vorranno circa una decina di minuti.
Nel frattempo in una ciotola, mettiamo le due farine, lo zucchero. Poi il burro sciolto in microonde, il lievito e l’acqua tiepida.
Iniziamo ad impastare con le mani prima nella ciotola, poi su di una spianatoia. Deve risultare un panetto morbido.
Poniamo a lievitare nella ciotola ricoperta di pellicola per 2 ore. Passato il tempo, all’impasto uniamo le gocce di cioccolato.
Le dobbiamo distribuire lavorando con le mani. Quindi dividiamo l’impasto in parti uguali, ottenendo 10 porzioni di 70 g l’una.
Le lavoriamo con le mani facendo delle palline. Le adagiamo su una teglia rivestita di carta forno in maniera distanziata.
Poniamo a lievitare per un’altra ora. Ultimata la lievitazione, spennelliamo la superficie dei pan gocciole con i tuorli uniti al latte.
Poniamo in forno a gas statico a 180° per 20 minuti. Terminata la cottura, li lasciamo in forno spento per 10 minuti.
Eliminiamo così l’umidità in eccesso. Abbiamo preparato un super delizia che arricchirà di tanto gusto le colazioni e le merende.
Possiamo gustarli con un buon caffè latte o farciti con marmellate o crema di nocciole. Mi farà piacere ricevere i vostri commenti.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna.
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