Panettone gastronomico morbido

Panettone gastronomico morbido, non deve mai mancare sulle nostre tavole in occasione delle feste natalizie. Ottimo per le farciture sia dolci che salate.

Panettone gastronomico morbido
Panettone gastronomico morbido

Ingredienti per il Panettone gastronomico morbido

  • 250 g di farina Manitoba
  • 250 g di farina 00
  • 250 ml di latte
  • 80 g di burro
  • 40 g di zucchero semolato
  • 15 g di sale
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 3 tuorli di uova medie

 

Per la spennellatura

  • burro q.b.

 

Procedimento

Oggi voglio indicarvi la ricetta per preparare in poco tempo un ottimo panettone gastronomico, da non far mancare a Natale.

Posto in tavola nelle tavolate delle feste darà tanta allegria e accompagnerà con gusto e morbidezza tutte le leccornie.

Innanzitutto mettiamo a sciogliere il lievito in una ciotola con 50 ml di latte intiepidito e un cucchiaino di zucchero.

Deve formarsi della schiuma. Quindi utilizziamo una impastatrice in cui versiamo le due farine, lo zucchero.

Poi i tuorli, il lievito sciolto, il latte rimanente e l’azioniamo a velocità moderata fino a quando l’impasto non si stacca dalle pareti.

A questo punto aggiungiamo il burro, precedentemente ammorbidito, a poco la volta e in ultimo il sale.

L’impasto ottenuto lo poniamo su di una spianatoia, lo lavoriamo ancora un po’ con le mani e poi lo facciamo lievitare.

Lo mettiamo in una ciotola ricoperta da pellicola trasparente ponendolo in forno spento per circa un’ ora.

Passato il tempo, collochiamo in uno stampo di carta per panettoni da un chilo e lo spennelliamo con del burro sciolto.

Lo ricopriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare per un’altra ora. Quindi poniamo in forno a gas statico a 180° per 35 minuti.

Terminata la cottura, lasciamo riposarlo per circa un quarto d’ora in forno spento. Eliminiamo così l’umidità in eccesso.

Una volta raffreddato possiamo tagliarlo a fette circolari,che potremo farcire con ciò di buono presente sulle tavole natalizie.

Con la sua morbidezza sarà fantastico utilizzarlo per le nostre colazioni, spalmandoci su crema di nocciole o marmellata.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

Alla prossima Giovanna

 

 

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2 commenti su “Panettone gastronomico morbido

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