Panettone a zuccotto al mascarpone

Panettone a zuccotto al mascarpone, un semplice dolce che esalterà il gusto. Semplice da realizzare con un risultato eccezionale

Panettone a zuccotto al mascarpone
Panettone a zuccotto al mascarpone

Ingredienti per il Panettone a zuccotto con mascarpone

  • Un panettone da 750
  • 3 uova medie
  • 120 g di zucchero semolato
  • 250 g di mascarpone
  • una ciotola di caffè zuccherato
  • cacao amaro q.b.

 

Procedimento

Oggi voglio consigliarvi una ricetta per personalizzare il panettone natalizio ricavando un dolce sicuramente gustoso.

Per prima cosa prepariamo il caffè che va zuccherato. Quindi separiamo i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse.

Fatto questo, montiamo a neve gli albumi con la frusta elettrica aggiungendo un pizzico di sale, poi uniamo 60 g.di zucchero.

Quindi sbattiamo i tre tuorli con i rimanenti 60 g.di zucchero a cui aggiungiamo i 250 g. di mascarpone.

Mescoliamo il tutto fino a formare una crema soffice. Ora aggiungiamo a questa crema gli albumi montati a neve.

Rimescoliamo  dall ’alto verso il basso, delicatamente senza smontare in composto che abbiamo ottenuto.

Ora prendiamo uno stampo per zuccotto cm 22, lo rivestiamo il suo interno con della pellicola trasparente.

Quindi dopo aver tagliato a spicchi il nostro panettone, leviamo il grosso della mollica e adagiamo uno accanto all’altro gli spicchi.

Li spennelliamo con il caffè, poi versiamo su, una parte di crema, adagiamo su la parte di mollica rimanente.

Poniamo su altra crema e chiudiamo con il fondo del panettone, conservato in precedenza, pressandolo lievemente.

Mettiamo in frigo per circa 5 ore, dopo lo leviamo dallo stampo e spolveriamo con del cacao in polvere.

Abbiamo così ottenuto un dolce semplice, ottimo risultato per gustare in maniera personalizzata il panettone natalizio.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

Alla prossima Giovanna

 

 

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