Ingredienti per il Pan di spagna con yogurt per torte
- 200 g di farina lievitante
- 150 g di zucchero semolato
- 4 uova medie
- 80 ml di yogurt magro
- 70 ml di latte
- 4 cucchiai di fecola di patate
- 4 cucchiai di acqua calda
Procedimento
Come tutti sappiamo il pan di spagna è la struttura basilare dei dolci farciti. Una sua buona riuscita, darà un risultato ottimale.
In questa mia versione la durata della morbidezza del pan di spagna sarà per più giorni. Grazie all’uso dello yogurt.
Si potrà lavorare molto meglio, senza mai rompersi. Ora mettiamoci subito all’opera, i nostri dolci attendono.
In una ciotola capiente mettiamo le uova e lo zucchero. Rendiamo il composto spumoso con l’aiuto di una frusta elettrica.
Aggiungiamo lo yogurt bianco magro, il latte intiepidito. Poi l’acqua calda, la fecola di patate e la farina poco alla volta.
Mescoliamo con una frusta manuale fino ad eliminare tutti i grumi. Imburriamo ed infariniamo uno stampo a cerniera cm 22.
In alternativa possiamo utilizzare anche la carta forno inumidita nello stampo. Versiamo all’interno il composto.
Inforniamo in forno a gas statico a 180° per circa 40 minuti. Terminata la cottura,lasciamo riposarla in forno spento.
Così, facciamo evaporare tutta l’umidità in eccesso. E non corriamo alcun rischio che si possa afflosciare.
Con questa versione del pan di spagna. La morbidezza dei nostri dolci durerà molti più giorni. Non vi resta che provarla.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna.
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