Ingredienti per il Pan bauletto a scacchi morbidissimo
- 250 g di farina 00
- 250 g di farina Manitoba
- 2 uova medie
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero semolato
- 100 ml di latte
- un cucchiaio di miele
- 15 g di lievito di birra
- una fialetta di essenza di vaniglia
- sale q.b
- 16 g di cacao amaro
- un cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di latte
Per la spennellatura
- latte.q.b.
- zucchero a granella q.b.
Procedimento
Iniziamo con il far sciogliere il lievito di birra in una ciotola con latte e un cucchiaino di zucchero, fino al formarsi della schiuma.
In una ciotola versiamo le farine, lo zucchero, il burro sciolto, le uova, un cucchiaio di miele, l’essenza di vaniglia e il lievito sciolto.
Impastiamo con le mani prima nella ciotola, poi su di una spianatoia infarinata, formando un panetto omogeneo.
Ora dividiamo il panetto in due metà uguali, una la riponiamo in una ciotola rivestita di pellicola trasparente.
La mettiamo a lievitare per 1 ora. L’altra metà la mettiamo in una ciotola, uniamo il cacao, un cucchiaino di zucchero.
Infine due cucchiai di latte freddo. Amalgamiamo bene il tutto, fino a veder diventare l’impasto omogeneo.
Poniamo a lievitare anche questo, in una ciotola ricoperta di pellicola trasparente, per un’ora in luogo oscuro.
Passato il tempo, dividiamo i nostri impasti, bianco e al cacao, in 10 parti uguali ciascuno, facendo delle palline con le mani.
Le poniamo alternativamente, una bianca e una al cacao, in uno stampo per plumcake, rivestito di carta forno inumidita.
In due strati da dieci palline, per lo strato superiore, le palline andranno messe appoggiate sul colore diverso da quello inferiore.
Poniamo a lievitare ancora per due ore in forno spento. Poi spennelliamo con latte e adagiamo la granella di zucchero.
Poniamo in forno a gas statico a 180° per circa 30 minuti in forno statico. Poi lasciamo riposare in forno spento 10 minuti.
Sforniamo con un bel profumo, il nostro pan bauletto variegato fantastico per una colazione o merenda davvero colorata.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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