Montanare pizzette al forno napoletane

Montanare pizzette al forno napoletane, pizzette che faranno la gioia di tutti. Eccezionali nelle feste e nei buffet, si preparano con tanta semplicità.

Montanare pizzette al forno napoletane
Montanare pizzette al forno napoletane

Ingredienti Montanare pizzette al forno napoletane

Dosi per una ventina di Montanare

  • 500 g farina 00
  • 175 ml acqua
  • 50 g burro
  • 8 g zucchero semolato
  • 15 g lievito di birra
  • 10 g sale fino
  • 2 uova medie
  • 1 scatola 400 g di pelati
  • 1 spicchio d’aglio
  • basilico q.b.
  • 150 g di mozzarella o fiordilatte
  • olio extravergine d’oliva q.b.

 

Procedimento

In una ciotola capiente mettiamo la farina 00, lo zucchero semolato, il burro, le uova e il lievito sciolto in acqua.

Impastiamo prima nella ciotola, poi su di una spianatoia infarinata. Fino a ricavarne un panetto morbido.

Lo facciamo lievitare in una ciotola ricoperta da pellicola trasparente per 7 ore. Quindi, stendiamo la pasta con un matterello.

Facciamo dei dischetti con un coppa pasta 9 cm, o con una tazza dello stesso diametro. Li adagiamo su teglie rivestite di carta forno.

Li spennelliamo con l’olio extra vergine d’oliva. Poniamo le teglie a riposare in forno spento per un’altra ora.

Nel frattempo prepariamo la salsa, soffriggendo l’aglio tritato finemente in due cucchiai d’olio extra vergine d’oliva, per 2 minuti.

Poi versiamo il pelato, con qualche fogliolina di basilico fresco. Cuociamo a fuoco basso  per circa 20 minuti.

Passata l’ora, preriscaldiamo il forno a gas statico a 190° per qualche minuto. Mettiamo le teglie per 5 minuti.

Le estraiamo ponendo su ogni pizzetta un cucchiaio abbondante di salsa. Quindi una fetta di mozzarella o fiordilatte.

Riponiamo in forno cuocendo sempre a 190° per 20 minuti. Quando le sforniamo, possiamo porle nel piatto.

Guarniamo ognuna  con delle foglioline di basilico. Lasciamo riposarle qualche minuto prima di servire questa prelibatezza.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

Alla prossima Giovanna

 

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