Ingredienti per le Merendine soffici con marmellata
Dosi per 10 Merendine
- 180 g di farina per dolci
- 160 g di zucchero semolato
- 250 g di yogurt bianco
- 3 uova medie
- 70 g di fecola di patate
- mezza bustina di lievito per dolci
- 80 ml di olio di semi di arachidi
Per la farcitura
- marmellata di fragole q.b.
Per la decorazione
- zucchero al velo q.b.
Procedimento
La mia proposta per oggi è una ricetta che permetterà di realizzare delle merendine semplici molto genuine.
Iniziamo mettendo le uova e lo zucchero in una ciotola e con una frusta elettrica, rendendo il composto ben spumoso.
Aggiungiamo lo yogurt bianco, l’olio di semi e mescoliamo. Infine uniamo la farina, il lievito per dolci e la fecola di patate.
Mescoliamo evitando formazioni di grumi rendendo il tutto omogeneo. Versiamo il composto in uno stampo 24 x 24.
Lo avremo imburrato e infarinato. Quindi poniamo a cuocere in forno a gas statico a 180° per circa 40 minuti.
Abbiamo così ottenuta la nostra base, che lasciamo riposare 20 minuti in forno spento, eliminando l’umidità in eccesso.
Quindi la dividiamo a metà e, con un coltello ben affilato, sezioniamo ognuna di esse in due strati uguali.
Ora farciamo con marmellata di fragole due dei quattro strati ottenuti, e poi li ricopriamo con gli altri due.
Io ho utilizzato questa marmellata, ma ovviamente ognuno sarà libero di scegliere quella che gradisce di più.
Sempre con il coltello affilato, rifiliamo i bordi scuri e dividiamo in tranci di circa 4 cm di larghezza, devono risultare 10 tranci.
Ultima operazione, la decorazione con lo zucchero a velo, tagliamo due cartoncini di 2 cm di larghezza.
Li poniamo in diagonale su ogni trancio, quindi spolveriamo con zucchero a velo e poi, con delicatezza, li togliamo.
Abbiamo lasciato il disegno voluto molto decorativo. Le nostre merendine genuine, senza conservanti sono pronte.
Nulla avranno da invidiare a quelle confezionate, anzi….Provatele e di sicuro i vostri ragazzi vorranno sempre queste.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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