Merendine soffici con marmellata

Merendine soffici con marmellata, fatte in casa non hanno nulla da invidiare a quelle confezionate, anzi. Sono buone e facili da preparare.

Merendine soffici con marmellata
Merendine soffici con marmellata

Ingredienti per le Merendine soffici con marmellata

Dosi per 10 Merendine

  • 180 g di farina per dolci
  • 160 g di zucchero semolato
  • 250 g di yogurt bianco
  • 3 uova medie
  • 70 g di fecola di patate
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • 80 ml di olio di semi di arachidi

 

Per la farcitura 

  • marmellata di fragole q.b.

 

Per la decorazione

  • zucchero al velo q.b.

 

Procedimento

La mia proposta per oggi è una ricetta che permetterà di realizzare delle merendine semplici molto genuine.

Iniziamo mettendo le uova e lo zucchero in una ciotola e con una frusta elettrica, rendendo il composto ben spumoso.

Aggiungiamo lo yogurt bianco, l’olio di semi e mescoliamo. Infine uniamo la farina, il lievito per dolci e la fecola di patate.

Mescoliamo evitando formazioni di grumi rendendo il tutto omogeneo. Versiamo il composto in uno stampo  24 x 24.

Lo avremo imburrato e infarinato. Quindi poniamo a cuocere in forno a gas statico a 180° per circa 40 minuti.

Abbiamo così ottenuta la nostra base, che lasciamo riposare 20 minuti in forno spento, eliminando l’umidità in eccesso.

Quindi la dividiamo a metà e, con un coltello ben affilato, sezioniamo ognuna di esse in due strati uguali.

Ora farciamo con marmellata di fragole due dei quattro strati ottenuti, e poi li ricopriamo con gli altri due.

Io ho utilizzato questa marmellata, ma ovviamente ognuno sarà libero di scegliere quella che gradisce di più.

Sempre con il coltello affilato, rifiliamo i bordi scuri e dividiamo in tranci di circa 4 cm di larghezza, devono risultare 10 tranci.

Ultima operazione, la decorazione con lo zucchero a velo, tagliamo due cartoncini di 2 cm di larghezza.

Li poniamo in diagonale su ogni trancio, quindi spolveriamo con zucchero a velo e poi, con delicatezza, li togliamo.

Abbiamo lasciato il disegno voluto molto decorativo. Le nostre merendine genuine, senza conservanti sono pronte.

Nulla avranno da invidiare a quelle confezionate, anzi….Provatele e di sicuro i vostri ragazzi vorranno sempre queste.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

Alla prossima Giovanna

 

 

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