Ingredienti per la Margherita rustica con ricotta e spinaci
- due confezioni di pasta brisée rotonde
- 350 g di ricotta di pecora
- 400 g di spinaci
- 40 g di parmigiano
- due uova medie
- 100 g di provola affumicata
Per la spennellatura
- un uovo medio
- semi di sesamo q.b.
Procedimento
Oggi vi propongo una buona e fantasiosa ricetta che renderà molto allegre le nostre tavole. Semplice da realizzare.
La prima operazione da eseguire sarà quella di estrarre dal frigo 30 minuti prima i nostri rotoli di pasta brisèe.
Nel frattempo prepariamo il ripieno. Sbollentiamo gli spinaci per 5 minuti, quindi li mettiamo a colare per 30 minuti.
Passato il tempo li frulliamo con un frullatore ad immersione, li poniamo in una ciotola aggiungendo la ricotta.
Poi il parmigiano grattugiato, tocchetti di provola affumicata, le uova e un pizzico di sale. Mescoliamo con una frusta manuale.
Deve risultare una crema. Adesso stendiamo il primo rotolo di pasta brisèe su una teglia ricoperta di carta forno.
Stendiamo la crema, con un cucchiaio, ad un paio di centimetri dal bordo per tutta la circonferenza, poi due cucchiai al centro.
Ora dopo aver aperto il secondo rotolo di pasta brisèe, lo adagiamo perfettamente sull’altro, facendo combaciare i bordi.
Con i denti di una forchetta, sigilliamo i bordi e poi poniamo a fare pressione al centro, una tazza capovolta con 12 cm di diametro.
Quindi con un coltello, facciamo 20 tagli paralleli, che partendo dal bordo della tazza, arrivano al bordo della torta.
Ora arrotoliamo con un giro ogni striscetta ricavata, ottenendo dei raggi. Leviamo la tazza e spennelliamo con uovo.
In ultimo spargiamo semi di cimino sulla superficie. Quindi poniamo in forno a gas statico a 200° per 30 minuti.
La nostra margherita rustica sarà pronta per essere assaporata deliziando le nostre cene, spuntini o pause salate.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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