Madeleine soffici come le nuvole

Madeleine soffici come le nuvole con mandorle e arancia. Pasticcini tanto saporiti. Si preparano molto velocemente con semplici ingredienti. Portiamo la Francia in casa nostra.

Madeleine soffici come le nuvole
Madeleine soffici come le nuvole

Ingredienti per le Madeleine soffici come le nuvole

Dosi per le Madeleine

  • 130 g di farina per dolci
  • 130 g di zucchero semolato
  • 100 di burro
  • 2 uova medie + un tuorlo
  • un cucchiaino di lievito per dolci
  • la scorza di una arancia
  • una fialetta di essenza di mandorle

 

 

 

Procedimento

Oggi vi voglio fornire la ricetta  semplicissima di questi gustosissimi dolcetti della tradizione pasticcera francese.

Le madeleines, morbidissime e con profumo delicato di mandorle. Con la forma a conchiglia porteranno fortuna.

Prima di iniziare la preparazione, sarà fondamentale sciogliere il burro in un pentolino e farlo raffreddare bene.

Quindi in una ciotola mettiamo le uova e lo zucchero. Le sbattiamo con una frusta rendendo il composto spumoso.

Poi uniamo il burro sciolto, il lievito per dolci, l’essenza di mandorle, e la farina per dolci un po’ alla volta.

Deve risultare un composto senza la presenza di grumi. Quindi lo poniamo a riposare in frigo per 30 minuti.

Passato il tempo, uniamo al composto la scorza grattugiata finemente di una arancia e mescoliamo con un cucchiaio.

Adesso imburriamo e infariniamo uno stampo per madeleine, e poniamo un cucchiaio di composto in ogni stampino.

Mettiamo in forno a gas statico a 180° per 15 minuti. Terminata la cottura, lasciamo riposare per 10 minuti in forno spento.

Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto d’uso.

Le nostre madeleines sono pronte da servire, con un buon caffè o con un bicchierino di buon limoncello.

Saranno molto gradite in occasione di piccoli ricevimenti con amici, o per le festicciole dei nostri ragazzi.

In tali circostanze converrà sempre farne in dosi raddoppiate o triplicate, sicuramente andranno a ruba.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto finali dei vostri risultati. Le posterò volentieri nella mia pagina social.

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Alla prossima Giovanna.

 

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Pubblicato da latavolagolosadigio

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