Ingredienti per l’Insalata estiva con crema di prezzemolo
Dosi per 4 persone
- 10 g di prezzemolo fresco
- 100 ml di olio extra vergine d’oliva
- mezzo limone
- un spicchio d’aglio
- sale q.b
- 4 uova
- 100 g di pomodorini ciliegini
- 1 kg di patate nuove
Procedimento per Insalata estiva con crema di prezzemolo
Se non vogliamo perdere molto tempo in cucina basterà preparare questa insalata.
Gustata con del buon pane fresco sarà un ottimo piatto completo lasciandoci soddisfatti.
Iniziamo a far bollire le patate nuove per 40 minuti.
Nel frattempo prepariamo la crema di prezzemolo.
In un recipiente mettiamo foglioline di prezzemolo fresco lavato, un pizzico di sale.
Poi il succo di 1/2 limone, l’aglio tritato e l’olio extra vergine d’oliva.
Con un frullatore ad immersione facciamo la nostra crema.
Ora peliamo e tagliamo a tocchetti le patate mentre facciamo bollire le uova.
Quando pronte, belle sode, le tagliamo a fettine e le poniamo in una ciotola.
Uniamo le patate e i pomodorini ciliegini tagliati a metà.
Infine versiamo su tutto la crema di prezzemolo.
Diamo una buona mescolata e la nostra insalata estiva sarà pronta.
Possiamo servirla a temperatura ambiente o dopo averla posta in frigo per 30 minuti.
Sarà un’ ottima idea per fare una cenetta semplice ma tanto gustosa nelle giornate estive.
Ideale anche per contorno alle nostre pietanze.
Semplicissima da preparare con ingredienti che tutti facilmente reperiamo nel nostro frigo.
Spero che questa mia semplice ricetta sia stata di vostro gradimento e che la preparerete spesso.
Fresca e genuina da consigliare a tutti.
Alla prossima Giovanna
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