Ingredienti per gli Hamburger di patate con provola
Dosi per 10 Hamburger di zucchine
- 4 patate medie vecchie
- 2 zucchine medie
- 80 g di grana
- 150 g di pan grattato
- 1 uovo medio
- 100 g di provola
- olio di semi di arachidi q.b.
- sale q.b.
- prezzemolo q.b.
Per la panatura
- 2 uova medie
- pan grattato q.b.
- 1 cucchiaio di latte
Procedimento
Iniziamo mettendo a bollire in due pentole separate, le patate vecchie e le zucchine per circa una mezz’ora.
Una volta cotte, schiacciamo sia le prime che le seconde con uno schiacciapatate e lasciamo raffreddare per un’ora.
Uniamo al miscuglio, il grana, il pan grattato, l’uovo, prezzemolo a piacimento, due pizzichi di sale, e mescoliamo bene.
Quindi prepariamo delle polpette che farciamo prima con dei pezzetti di provola e poniamo all’interno di un coppa pasta.
Quindi le schiacciamo e lisciamo con il dorso di un cucchiaio la superficie, formando i nostri hamburger di verdure.
Sbattiamo le uova con un cucchiaio di latte e passiamo i nostri hamburger per poi adagiarli nel pan grattato.
Facciamo scaldare l’olio di semi d’arachidi e, quando ben caldo, caliamo gli hamburger rosolandoli da entrambi i lati.
Quindi facciamo colare l’olio in eccesso su carta assorbente e serviamo ben caldi come antipasti o contorni.
Abbiamo creato una valida alternativa ai soliti antipasti. Un’idea che potrà soddisfare gli amanti delle verdure e non solo.
Spero di avervi proposto una ricetta particolare che gradirete in tanti e amerete spesso rifare nelle vostre case.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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