Ingredienti per i Gnocchi di ricotta veloci al forno con pomodorini
Dosi per 4 Persone
Per l’impasto
- 250 g. farina 00
- 500 g. ricotta fresca di pecora
- 1 uovo medio
- prezzemolo a piacere
- un pizzico di sale
- Ingredienti per il sugo
- 400 g di pomodorini
- due spicchi d’aglio
- 100 g di mozzarella
- tre cucchiai di olio extra vergine
- basilico q.b.
- 50 g di grana
Procedimento
Questa ricetta che vi propongo oggi sarà una gustosissima alternativa ad un piatto molto amato, che si prepara con semplicità.
Iniziamo col preparare il nostro sugo facendo soffriggere per 2 minuti l’aglio, finemente tritato, in 3 cucchiai d’olio d’oliva.
Quindi aggiungiamo i pomodorini lavati e tagliati a metà, facciamo cuocere a fuoco molto basso, per circa 15 minuti.
Ora prepariamo in pochissimo tempo l’impasto degli gnocchi, mettendo in una ciotola capiente la farina, la ricotta di pecora.
Poi l’uovo, un pizzico di sale e del prezzemolo tritato. Impastiamo il tutto, fino ad ottenere un panetto tanto morbido.
Lo dividiamo in parti uguali, dalle quali, ricaviamo dei bastoncini che tagliamo in tocchetti che raccogliamo in un piatto.
Li versiamo in acqua bollente, raccogliendoli subito quando salgono a galla, ponendoli in una grande zuppiera.
Quindi li condiamo col sugo, poi li poniamo in una pirofila con una bella spolverata di grana e fettine di mozzarella.
Poniamo in forno a gas statico a 200° per 20 minuti. Serviamoli ben caldi sicuri di ricevere tanti complimenti.
Un piatto che allestiremo in poco tempo, con ingredienti molto semplici che non faranno rimpiangere quello tradizionale.
Aspetto tanti pareri. Se gradite, inviatemi le foto dei vostri risultati. Le posterò volentieri nella mia pagina personale.
Alla prossima Giovanna.
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