Ingredienti per gli Gnocchi di piselli con provola
Dosi per 4 persone
- 250 g di piselli
- 200 g di farina 00
- 1 uovo medio
- sale.q.b
- 1/2 kg di pomodoro fresco
- due spicchi d’aglio
- olio extra vergine d’oliva q.b
- grana q.b
- provola q.b
- peperoncino q.b
Procedimento
Iniziamo sbollentando i piselli per una ventina di minuti, quindi li frulliamo con un frullatore ad immersione.
Poi lasciamo raffreddarli. In una ciotola porremo la farina,il frullato di piselli, l’uovo e due pizzichi di sale.
Impastiamo il tutto, prima nella ciotola poi su di una spianatoia infarinata, formando un panetto morbido.
Quindi dividiamo in parti uguali e con le mani facciamo dei serpentelli che tagliamo a tocchetti di circa 1,5 cm.
Facciamo bollire una pentola colma d’acqua e poi versiamo i nostri gnocchi, li estraiamo quando vengono a galla.
Li poniamo in una zuppiera. Ora passiamo al condimento, lo prepariamo spellando i pomodori, tagliati a pezzetti.
Li soffriggiamo, una ventina di minuti, a fuoco basso in un tegame con olio extra vergine d’oliva, aglio tritato e peperoncino.
Mantechiamo con gli gnocchi, e poi li poniamo in due terrine con una buona spolverata di grana e fettine di provola affumicata.
Mettiamo in forno a gas statico a 200° per una decina di minuti e quindi serviamo ben caldi con il loro profumo.
Abbiamo realizzato degli gnocchi colorati che attireranno anche la curiosità dei nostri ragazzi. Buon appetito.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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