Ingredienti per le Frittelle di mele in pastella
Dosi per 20 Frittelle
- 100 g. di farina per dolci
- 120 ml di latte
- 70 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 cucchiaino di cannella
- sale q.b.
- 2 uova medie
- 2 mele
- 2 limoni
- zucchero a velo q.b.
- olio di semi di arachidi q.b.
Procedimento
Eccovi una ricetta simpatica e buona che attirerà il desiderio di tanti. Iniziamo col dividere i tuorli dagli albumi.
Mettiamo i tuorli in una ciotola, aggiungiamo 50 g.di zucchero, il latte. Quindi la farina, la vanillina, la cannella.
Mescoliamo con una frusta elettrica. Fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi che poniamo 15 minuti in frigo.
Nel frattempo montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale. Poi li aggiungiamo al composto che leviamo dal frigo.
Mescoliamo con delicatezza senza smontarlo, e lo riponiamo di nuovo in frigo. Adesso spremiamo i due limoni.
Sbucciamo le nostre mele, se abbiamo un leva torsoli, lo adoperiamo. Tagliamo le mele a fette uguali, di circa 1 cm. di spessore.
Le ricopriamo totalmente col succo di limoni, per non farle ossidare. Togliamo la nostra pastella dal frigo.
Mettiamo a scaldare l’olio di semi d’arachidi in una padella. Asciughiamo le mele con carta assorbente.
Le passiamo nei restanti 20 g. di zucchero. Quindi le intingiamo nella pastella, avendo cura di sgocciolarle.
Le mettiamo nell’olio bollente, voltandole appena imbiondite. poi le poniamo su carta assorbente, eliminando l’olio in eccesso.
E, ancora calde, le cospargiamo con zucchero a velo. Le nostre frittelle di mele saranno pronte, belle, invitanti e profumate.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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