Focaccine di patate in padella

Focaccine di patate in padella con provola. Ottimi per antipasto o contorni. Si preparano con facilità e in poco tempo con semplici ingredienti.

Focaccine di patate in padella
Focaccine di patate in padella

Ingredienti per le Focaccine di patate in padella

Dosi per 5 Focaccine

  • 500 g di patate vecchie
  • 4 cucchiai di fecola di patate
  • 6 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 50 g di provola affumicata
  • sale q.b.
  • zenzero q.b.

 

Procedimento

Oggi voglio proporvi la ricetta per preparare dei gustosi bocconcini di patate, ottimi per antipasto o contorno.

La loro preparazione non richiede operazioni complicate e sarà relativamente veloce, con ingredienti facili da reperire.

Come prima operazione lessiamo le patate vecchie per 45 minuti. Conviene utilizzare le patate vecchie, contengono meno acqua.

Le peliamo, le mettiamo in una ciotola e le schiacciamo con una forchetta. Quindi uniamo il parmigiano, la fecola.

Infine lo zenzero, il sale e l’olio extra vergine d’oliva. Impastiamo con le mani formando un panetto omogeneo.

Ora stendiamo su una spianatoia ricoperta da carta forno, utilizzando un matterello e con un coppa pasta cm 8 ricaviamo 10 dischetti.

Nel centro di 5 di essi poniamo dei pezzettini di provola tagliati in precedenza. Quindi ricopriamo con gli altri 5 dischetti.

Li sigilliamo bene con le dita. Ora in una padella antiaderente versiamo 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, ponendola sul fuoco.

Dopo un po’ appoggiamo dentro i nostri bocconcini, cuocendoli qualche minuto da entrambi i lati senza esagerare.

Terminata la cottura, facciamo decantare l’olio in eccesso su della carta assorbente e li serviamo ben caldi.

Un’idea sfiziosa che potremo utilizzare in ogni momento, in particolare per cenette rustiche in compagnia di amici.

Se vi farà piacere, potete inviarmi le foto con i vostri risultati. Le pubblicherò molto volentieri nella mia pagina.

Alla prossima Giovanna

 

 

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