Focaccia morbida pugliese con olive. E’ una focaccia morbida ricca di sapori che andrà sicuramente provata. Viene voglia di addentarla appena posta davanti.
Ingredienti per la Focaccia morbida pugliese con olive
- 250 g di farina 00
- 250 g di farina rimacinata
- 150 g di patate vecchie
- 350 ml di acqua
- 10 g di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- pomodorini q.b.
- olive verdi snocciolate q.b.
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- origano q.b.
Procedimento
Oggi vi consiglio una ricetta di una classica focaccia che risulta tanto saporita. Possiamo realizzarla con tranquillità.
Il risultato sarà molto gradito da tutti coloro che la proveranno. Lessiamo le patate vecchie per 30 minuti.
Le sbucciamo e le schiacciamo lasciandole poi raffreddare per 30 minuti. In una ciotola mischiamo le farine.
Uniamo il lievito sciolto in un po’ d’acqua e zucchero. Poi l’acqua rimanente a filo. Impastiamo fino a formare un panetto.
Cui uniamo un pizzico di sale. Spennelliamo uno stampo tondo con diametro 30 cm, con olio extra vergine d’oliva.
Poniamo il panetto al centro, facendolo lievitare per almeno 2 ore coperto da un canovaccio in forno spento.
Passato il tempo, con le mani unte d’olio, comprimiamo con le punta delle dita la pasta lievitata e facciamo tante fossette.
Tagliamo i pomodorini in due metà. Quindi, facciamo colare il sugo sull’impasto, poniamo tutte le due metà sulla superficie.
Possiamo metterne nella quantità che preferiamo, quindi inseriamo in questa maniera anche le olive verdi snocciolate.
Passiamo un filo di olio extra vergine d’oliva e una spolverata d’origano. Poniamo in forno a gas statico a 250° per 25 minuti.
Sforniamo la nostra focaccia pugliese con un gran desiderio di addentarla. Bella, alta, soffice, profumata.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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